Chef traiteur - Responsable productionévènementielle (H/F), Aix-les-Bains

Chef traiteur - Responsable productionévènementielle (H/F) Lieu 73100 Aix Les Bains France

Type du poste Contratà Durée Indéterminée

Entreprise Situé au cœur de la ville d’Aix les Bains, notre Groupe Hôtelier EPIKUR rassemble à ce jour 5 établissements avec des emplacements premiums en centre-ville ainsi que 2 établissements en Isère et au Lavandou.

Le Riviera (Ex Golden Tulip Aix les Bains) : Hôtel restaurant 4* et son restaurant L’Alchimiste

L’Urban Hôtel : Hôtel 4* à l’atmosphère contemporaine urbaine et son nouveau concept de bar convivial The Wall

La résidence Les Loges du Park : Résidence Hôtelière 3*

Le Restaurant La Rotonde : Notre brasserie, une véritable institution sur Aix Les Bains

Le Groupe EPIKUR poursuit son développement et ouvre une nouvelle page de son histoire culinaire avec la création d’une

cuisine centrale dédiée à l’activité évènementielle et traiteur de La Rotonde.

Institution emblématique d’Aix-les-Bains,

La Rotonde développe aujourd’hui une activité ambitieuse autour des réceptions, séminaires, mariages, cocktails et prestations grands volumes, en lien avec les établissements du Groupe.

Dans ce contexte, nous recherchons notre futur(e) :

Chef Traiteur / Responsable ProductionÉvènementielle H/F Poste en CDI

Directement rattaché à la Direction F&B Multi-sites et véritable chef d’orchestre de la production, vous serez en charge de structurer, piloter et faire grandir l’activité traiteur, séminaires, mariages, évènements corporate et productions mutualisées du groupe.

Organiser et superviser la production traiteur etévènementielle

Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels

Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations

Participer activementà la production culinaire

Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes

Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis

Évènementiel&prestations groupes

Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements

Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe

Adapter l’organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus

Encadrer leséquipes de production et les renforts ponctuels

Structurer l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire

Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières

Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène

Développement de l’activité

Participerà la création des offres traiteur et évènementielles

Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes

Travailler en lienétroit avec les équipes commerciales et opérationnelles

Votre contrat et les avantages que nous offrons:

Poste basé à Aix-les-Bains (73)

CDIà pourvoir dès que possible

Rémunération annuelle brut : 48-55 K €

Horaires variables selon l'activité

Un cadre de travail exceptionnelentre lac, montagnes et ville;

Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ;

Chèques cadeaux selon ancienneté;

Programme de cooptation ;

Evènement internes ;

Profil recherché Nous recherchons un profil de chef expérimenté, organisé et réactif. Vous disposez:

D’une expérience confirmée en traiteur, banquet, évènementiel ou cuisine centrale

D’une bonne Maîtrise de la production en volume

D’une expérience confirmée en management d’équipe

D’une forte capacité d’organisation, de réactivité et d’autonomie

Vousêtes à l’aise avec les commandes, les stocks, les fiches techniques, les coûts matières et la maîtrise de la rentabilité.

Vous connaissez les normes HACCP et savez maintenir une organisation propre, structurée et professionnelle.

Vousêtes flexible, fiable, rigoureux, force de proposition et capable de travailler avec plusieurs interlocuteurs.

D’une bonne maîtrise des contraintes opérationnelles et de la rentabilité

Une expérience en mariages, séminaires, cocktails ou restauration multi-sites est un vrai plus.

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