Responsable Charcuterie / Traiteur H/F, Lisle-sur-Tarn

Description du poste Et si votre double expertise, cuisine et commerce, trouvait enfin le bon terrain de jeu ? Une grande enseigne nationale de distribution alimentaire, en Occitanie, recherche son/sa

Responsable Charcuterie / Traiteur traditionnel .

Un poste,à la croisée du savoir-faire culinaire et de la performance commerciale, avec un enjeu concret :

développer une offre de cuisine maison préparée sur place.

Vos responsabilités À la tête de votre rayon et d'une équipe de 10 collaborateurs (Charcuterie, snacking, pizza, traiteur…), vous pilotez l'ensemble de l'activité :

Concevoir et développer une

gamme de plats cuisinés maison

: recettes propriétaires, gratins, plats du jour, traiteur événementiel…

Piloter les

achats, les approvisionnements et la négociation fournisseurs.

Gérer et optimiser les

marges

par famille de produits.

Animer, former et organiser une

équipe de 10 personnes.

Garantir le respect des normes

HACCP et sécurité alimentaire.

Développer le CA par des actions commerciales ciblées et l'animation du rayon.

Profil recherché

Formation cuisine

(CAP / BEP / BP Cuisine ouéquivalent) idéalement.

Certification

HACCP

et maîtrise des normes hygiène alimentaire.

Minimum

3 ans d'expérience

en charcuterie/traiteur, cuisine centrale ou restauration.

Vous avez déjà démontré votre capacité à

combiner commerce, gestion et management.

Créativité culinaire, sens de l'initiative, leadership naturel.

Bonus : expérience en hypermarché ou en réseau de distribution.

Ce que vous y gagnez

CDI· Statut Agent de Maîtrise.

Rémunération :

2 500€ brut × 13 mois

+ participation + intéressement.

Laboratoire disponible et modulable

: liberté totale pour créer votre offre culinaire.

Un CA de 2 M€ avec une vraie marge de progression.

Perspectives d'évolution concrètes : Responsable Frais Traditionnel, LS, ou

Chef de département.

Prêt(e) à prendre les rênes ? Si vous êtes cuisinier(ère) ou charcutier(ère) de formation, que vous avez déjà managé une équipe et que l'idée de développer votre propre gamme culinaire dans un cadre structuré vous motive,

ce poste est fait pour vous .

#J-18808-Ljbffr