Stage Chef de rang F/H, Megève

Responsabilités humaines

S’assurer du bon déroulement du repas

Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturationset les demandes spécifiques des clients)

Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques desclients)

Accueillir et accompagner le client

Responsabilités caisse

Préparer les additions

Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant

Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling

Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement

Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité...)

Veillerà acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais

Nettoyer les locaux et le matériel

Vérifier la vaisselle et les couverts

Dresser des tables

Mettre en place les consoles et le matériel de service

Proposer les suggestions du jour

Prendre la commande sur le POS

Présenter les plats et connaitre la carte

#J-18808-Ljbffr