CHEF R&D (H/F), Chemilly-sur-Yonne

Chef Recherche&Développement Culinaire (H/F) Localisation :

Département 89

Type de poste :

CDI

Présentation Entreprise indépendante spécialisée dans la

création et la production de prestations culinaires haut de gamme

recherche un(e)

Chef Recherche&Développement

afin de renforcer son pôle innovation.

L’activité s’adresse à une clientèle professionnelle et particulière et couvre plusieurs univers culinaires :

traiteur premium, préparations culinaires, food concepts et créations sur mesure .

Leséquipes regroupent de nombreux professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, charcutiers, pâtissiers, traiteurs) au sein de plusieurs ateliers de production.

Dans le cadre du développement de l’activité, le poste s’inscrit dans une

logique de transmission et d’accompagnement , avec une période de collaboration de plusieurs années avec le chef actuellement en poste afin d’assurer la continuité du savoir-faire et des process.

Missions

Participerà la

création et au développement de nouvelles recettes et concepts culinaires

Concevoir des produits adaptés à différents positionnements : du produit accessible aux prestations haut de gamme

Intégrer les

contraintes de production

(matières premières, capacités industrielles, process) dès la phase de création

Organiser et structurer des

séances de dégustation

et de validation produit

Collaborer avec différents interlocuteurs : équipes de production, chefs partenaires, marques et clients

Contribuerà un

volume de création important , avec un travail constant d’innovation et d’adaptation

#J-18808-Ljbffr