Stage– R&D Microbiologie, Blagnac

Dans un contexte de recherche et développement appliqué à l’œnologie, nous proposons un stage au sein de notre équipe R&D spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques.

Le stagiaire participeraà des travaux expérimentaux visant à sélectionner des souches présentant des profils aromatiques optimisés, par des approches de génétique classique.

Les souches existantes et nouvellement développées feront l’objet de comparaisons expérimentales en conditions contrôlées, afin d’évaluer leurs performances et leur potentiel d’intérêt pour des applications œnologiques.

Missions Principales

Mise enœuvre de cultures cellulaires microbiennes en conditions de laboratoire

Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle laboratoire

Analyses de composés d’intérêt par chromatographie (HPLC, GC‑MS)

Selon l’avancement du projet, réalisation d’analyses en biologie moléculaire (ex. PCR, analyses associées)

Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux

Profil Recherché

Étudiant(e) en Master 2, école d’ingénieur ou formation équivalente

Une première expérience pratique en laboratoire est un atout

Rigueur scientifique et sens de l’organisation

Curiosité, esprit d’analyse et autonomie

Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D

Respect strict de la confidentialité

Compétences

Solides bases en microbiologie

Connaissances en biologie moléculaire, chimie analytique et/ou génie fermentaire

Spécificité du poste

Des séjours courts au sein de l’UMR Sciences Pour l’œnologie à Montpellier sont à prévoir (3 à 4 semaines au total)

#J-18808-Ljbffr