Chef Exécutif – Saint Paul de Vence – CDI, Saint-Paul-de-Vence

Chef Exécutif Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Chef Exécutif. Le Chef Exécutif assure la coordination globale de tous les pôles de restauration du Domaine.

Vos missions Pilotage stratégique&organisation des opérations

Assurer la direction et la supervision de l’ensemble des cuisines du Domaine : restaurant gastronomique, bistrot, restaurant du lagon, room service, petits-déjeuners et banquets

Garantir une organisation fluide et performante des opérations sur tous les points de vente

Coordonner leséquipes de cuisine afin d’assurer cohérence, efficacité et excellence opérationnelle

Veillerà l’optimisation des ressources humaines et matérielles

Être garant(e) de la continuité de service et du respect des standards de qualité de la Maison

Vision culinaire&excellence gastronomique

Définir et porter l’identité culinaire du Domaine en accord avec le positionnement de chaque concept de restauration

Superviser l’ensemble des productions culinaires et intervenir opérationnellement selon les besoins de l’activité

Garantir la qualité, la régularité et la créativité des assiettes sur l’ensemble des restaurants

Concevoir et faireévoluer les cartes et menus dans une démarche d’innovation, de saisonnalité et d’excellence produit

Assurer une veille constante des tendances gastronomiques et des attentes clients

Gestion&performanceéconomique

Piloter les coûts matières, ratios et marges afin de garantir la rentabilité des opérations

Superviser les achats, commandes, réceptions et stocks dans une logique d’optimisation et de maîtrise budgétaire

Participerà l’élaboration et au suivi des budgets restauration

Mettre en place des process performants pour améliorer la productivité et la qualité de service

Analyser les indicateurs de performance et proposer des actions correctives si nécessaire

Management&développement des équipes

Encadrer, fédérer et inspirer l’ensemble des brigades de cuisine

Instaurer une culture d’exigence, de bienveillance et d’excellence au sein des équipes

Accompagner le développement des compétences et l’évolution des collaborateurs

Assurer la transmission des savoir-faire, des techniques et des standards de la Maison

Participer activement au recrutement,à l’intégration et à la fidélisation des talents

Hygiène, sécurité&conformité

Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire

Veillerà la propreté irréprochable des espaces de travail, des équipements et du matériel

S’assurer de la bonne application des réglementations en vigueur et des standards internes

Être garant(e) de la sécurité des équipes et de la conformité des installations

Qualifications

Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Chef Exécutif, Sous-Chef Exécutif, Chef de Cuisine ou Second Exécutif au sein d’établissements haut de gamme, hôteliers ou gastronomiques.

Vous avez une solide expérience dans la gestion de plusieurs points de restauration et maîtrisez les environnements à fort volume d’activité.

Véritable leader de terrain, vous savez fédérer, accompagner et faire grandir vos équipes dans une culture d’excellence et de bienveillance.

Vous possédez une excellente maîtrise de la gestion opérationnelle : ratios, coûts matières, achats, stocks, commandes et optimisation des performances.

Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d’un fort sens de l’anticipation, vous êtes capable de piloter efficacement des opérations complexes tout en garantissant une qualité constante.

Vous faites preuve d’une grande réactivité et savez gérer la pression ainsi que les pics d’activité avec sang-froid et efficacité.

Passionné(e) par la gastronomie et les produits, vous accordez une attention particulière au détail, à la créativité et à l’expérience client.

Force de proposition, vousêtes animé(e) par l’innovation culinaire et l’amélioration continue des standards de la Maison.

Vous incarnez un management exemplaire, alliant exigence, pédagogie et esprit d’équipe.

Engagé(e), impliqué(e) et orienté(e) résultats, vous êtes un véritable pilier des opérations et un ambassadeur de l’identité culinaire du Domaine.

Pourquoi nous rejoindre?

Deux jours de repos consécutifs

Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins

Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)

Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition

Possibilité de formation en interne

Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine

Incentives organisées

Fêtes du personnel

Cafet’ ouvert 7/7

Engagementécologique

Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE

Appartenance au groupe SFH

Relais Team : programme d’échanges entre R&C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités

Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH

Possibilité de promotion en interne

Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté

Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Conditions de travail

Prise de poste : dès que possible

CDI

Poste : présentiel

Rémunération 55-65 K

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

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