Responsable Réseau Boulangeries, Les Herbiers

# Responsable Réseau Boulangeries* Les Herbiers, 85500* CDI* 09/02/2026* 40000€## Description**Notre groupe Maison Planchot**, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries.Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d’ingrédients principalement issus de producteurs locaux, afin d’offrir des produits de haute qualité.**Le poste**Le/La Responsable Réseau pilote, coordonne et développe la performance globale du réseau de 11 boulangeries et en assure la dynamique commerciale.Il/elle est garant/e de :- L’application de la stratégie produits et marque du Groupe- La dynamique commerciale des points de vente- La rentabilité des points de vente- L’animation des équipes- L’application des normes qualité, hygiène, sécurité**Périmètre*** 11 points de vente (boulangeries) + 1 boutique atelier* Responsables de magasins et responsables boulangers, équipes de vente et de production* Equipe supportAvantages- Véhicule de fonction**Missions principales****Pilotage de la performance*** Définir et suivre les objectifs commerciaux, économiques et opérationnels* Analyser les indicateurs clés (CA, marge, frais de personnel, démarque, productivité)* Mettre en place des plans d’actions de développement* Optimiser les coûts et améliorer la rentabilité du réseau**Management et animation du réseau****Excellence opérationnelle****Développement commercial et image de marque*** Déployer les opérations commerciales, promotions et lancements produits* Être force de proposition pour le développement de l’offre et des ventes additionnelles* Garantir l’uniformitéde l’identité visuelle et de la communication en magasin* Suivre la satisfaction client et mettre en place des actions d’amélioration**Coordination transverse****Responsabilités*** Atteinte des objectifs économiques du réseau* Qualité de l’exécution opérationnelle* Climat social et stabilité des équipes* Image et notoriété du Groupe* Encadrer, animer, accompagner et faire monter en compétences les responsables et leurs équipes* Assurer une présence terrain régulière et structurante* Harmoniser les pratiques managériales et opérationnelles* Animer des réunions réseaurégulières* Participer au recrutement des postes clés et à l’intégration des nouveaux collaborateurs* Garantir l’application des process, recettes et standards du Groupe* S’assurer la qualité des produits, du service client et de l’expérience en magasin* Superviser l’organisation du travail (plannings, flux, productivité)* Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)* Faire le lien entre la Direction, les points de vente et les fonctions support (RH, achats, marketing, comptabilité, QSE)* Remonter les informations terrain et proposer des axes stratégiques de développement## Profil**Profil recherché****Formation*** Bac +2 à Bac +5 en commerce, gestion, management ou hôtellerie-restauration**Expérience*** Expérience confirmée (5 ans minimum) en management multi-sites* Expérience dans la boulangerie, la restauration ou le commerce de détail fortement appréciée**Compétences clés*** Management d’équipes multi-sites* Pilotage financier et analyse de performance* Organisation, rigueur et autonomie* Leadership, sens du terrain* Excellentes capacités de communication et de négociation**Qualités personnelles*** Sens du résultat et esprit entrepreneurial* Capacité à décider et à prioriser* Adaptabilité et résistance au stress* Orientation client et qualité**Conditions du poste*** Poste itinérant (déplacements fréquents sur les 11 sites)* Statut : Cadre* Rémunération :

+ Fixe : 40 000€ brut

+ Variable : selon performance commerciale globale (Calculée en % de la rentabilité d’exploitation)* Avantages : véhicule de fonction #J-18808-Ljbffr