Chef de Production Culinaire - Restauration Collective H/F, Évry

Newrest

recrute aujourd’hui un Chef de Production H/F

au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes.

Week-end libre/ sans coupures/ Accessible facilement

Informations sur le site: Type de site: Entreprise

Horaires: 07h30 - 15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 18

Nombre de couverts: 900/jour

Accessibilité: Site accessible en transports en commun et parking disponible à proximité

Etat deséquipements: Bon état général

Missions : Production :

Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.

Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.

Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.

Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.

Vousêtre le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.

Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

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