Chef de Production Culinaire - Restauration Collective H/F, Évry

Newrest

recrute aujourd’hui un

Chef de Production H/F

au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes .

Week-end libre/ sans coupures/ Accessible facilement

Type de site:

Entreprise

Horaires:

07h30 - 15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe:

18

Nombre de couverts:

900/jour

Accessibilité:

Site accessible en transports en commun et parking disponibleà proximité

Etat deséquipements:

Bonétat général

Missions

Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.

Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.

Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.

Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.

Vousêtre le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.

Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vousêtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans

53 pays

et employant plus de

60 000 collaborateurs , avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement« Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

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