Chef de Cuisine Créatif et Leader - Événements, Rungis

Nous recherchons

un/e Chef/fe de cuisine

en

CDI 39H

pour notre

salle de Rungis

du groupe

Vertical’Art .

Il ou elle aura pour rôle d’encadrer une équipe de 2 personnes en établissant une relation proactive et bienveillante avec ses collaborateurs tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est à établir avec son équipe au moins 3 fois dans l’année au moyen de produits frais et locaux. Mots d’ordre: simplicité, élégance et surtout régal!

Missions et responsabilités

Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)

Propositions et mise en place de cartes de saison

Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios

Entretien de l’espace réserve

Contrôle des températures des groupes froids

Vérifications et contrôles des stocks marchandises

Commandes des stocks marchandises

Gestion et management de l’équipe cuisine

Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales

Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts

Notre profil idéal

Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans

Ou vous avez déjà exercé le poste de Second de cuisine pendant 4 ans

Vousêtes un/e leader et force de proposition

Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base

Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs

Vousêtes rigoureux/euse: l’organisation c’est la clef!

Vousêtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes

Vousêtes créatif

Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec uneéquipe dynamique

Être sportif ou passionné par un sport est un +

Compétences techniques

Maîtrise des normes HACCP

Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs

Bonneélocution à l’oral comme à l’écrit

Compétences managériales

Précision: Nous organisons tous types de soirées ou d’événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d’une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s’adapter pour faire plaisir aux clients!

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