CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F (H/F), Laon

Chef de Production Culinaires (Restauration des détenus) Vous travaillerez dans un établissement pénitentiaire à Laon (02) et encadrerez une cuisine destinée aux repas de détention, en supervisant plusieurs détenus pour la production.

Responsabilités

Mettre enœuvre et assurer la production des repas conformément aux fiches recettes et aux normes d'hygiène et de sécurité.

Mettre enœuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à la restauration.

Participerà la gestion du service et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.

Collaborer avec les autres services de l’entreprise et contribuer à la mise en œuvre des projets d'amélioration.

Qualifications

Gestion d'une cuisine et d'un stock, gestion et encadrement d'uneéquipe de cuisine.

Compétences pédagogiques, connaissances informatiques.

Force de proposition, dynamique,à l'écoute.

Expérience minimum 6 mois dans un poste équivalent.

Capacité à travailler dans un établissement pénitentiaire, respect des règles sécuritaires.

Casier judiciaire vierge obligatoire.

Conditions d’emploi Contrat : CDI à temps plein. Durée du travail : 37h/semaine.

Horaires : matin (7h30-15h30) ou soir (13h30-18h15) avec rotation le week-end (une permanence par mois).

Salaire : jusqu'à 2250€ brut/mois, prime de permanence, tickets restaurant, prime de transport, œuvres sociales du CSE, 12 RTT.

Avantages : opportunités d'évolution, offre de formation, mobilité en France entière.

Observations : Vous travaillerez dans unétablissement pénitentiaire. La gestion de détenus exige professionnalisme et conformité aux règles de l'Administration Pénitentiaire.

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