Stage R&D ingénieur de 6 mois minimum, Tincques

Envie de donner du sensà ta carrière ? Mademoiselle Desserts t’offre cette opportunité !

Sur un poste de Stagiaire R&D en Pâtisserie Entreprise certifiée B CORP, Mademoiselle Desserts s’engage chaque jour pour offrir à tous le meilleur de la pâtisserie. Nous sommes fiers d’être des industriels engagés pour que chaque produit surgelé qui sort de nos ateliers soit à coup sûr :

beau, bon, sain et sûr ! L’expérience Mademoiselle c’est partager des moments forts, relever des défis et s’épanouir chaque jour !

Nous proposons sur notre site de Tincques, basé dans le Pas-de-Calais à 25 min d’Arras, un

Stage R&D de fin d’études ingénieur de 6 mois minimum.

Missions principales Vous serez sous la responsabilité de Perrine, chef de projets R&D, etépaulé(e) par Julie, responsable R&D ainsi que les deux techniciens. Dans une vision d’amélioration nutritionnelle et environnementale de notre gamme de muffins, vous aurez pour mission d’optimiser le dosage de certaines matières premières et étudier les alternatives pour réduire les quantités mises en œuvre.

Pour ce faire, vous devrez :

Faire uneétude bibliographique sur les impacts des différentes matières premières dans un muffin

Formuler des recettes pour atteindre des objectifs de réduction de coût, d’empreinte carbone et de profil nutritionnel

Elaborer un plan d’essai et réaliser les essais laboratoires et industriels

Etudier les conséquences des reformulations choisies sur la qualité visuelle et organoleptique

Réaliser les coûts de revient

Echanger avec différents fournisseurs

Profil recherché De formation ingénieur agroalimentaire, spécialisé en R&D, vous recherchez un stage de césure ou de fin d’année. Une première expérience (stage, projet) en R&D serait appréciée, de même qu’une sensitivity particulière à la pâtisserie.

Créativité, dynamisme, gestion de projets, autonomie, rigueur, aisance relationnelle et force de proposition. Idéalement disposition d’un véhicule personnel (lieu de stage non desservi par les transports en commun)

#J-18808-Ljbffr