Chef boucher (h/f) (CDI), Melun

Cette enseigne reconnue et exigeante de la grande distribution,à taille humaine, qui valorise l'autonomie, l'innovation et la passion du métier recherche son CHEF BOUCHER Implantée dans le 77, cet hyper cultive un esprit familial fort et un attachement profond aux produits frais de qualité. Son ambition : faire du plaisir d'acheter et de consommer des produits frais une expérience partagée. Une opportunité passionnante se présente pour un professionnel aguerri au poste de Chef Boucher. Ce rôle essentiel se situe au cœur d'un environnement dynamique où l'excellence et la qualité des produits sont primordiales. Le Chef Boucher sera responsable d'encadrer une équipe de talentueux bouchers, tout en faisant preuve de créativité et d'innovation dans la sélection et la préparation des produits. **Missions Principales :** - **Gestion et Animation d'Équipe :** Vous aurez la responsabilité de manager une équipe de bouchers, en assurant uneformation continue et un encadrement efficace afin de garantir une performance optimale. Le leadership et la capacité à motiver l'équipe seront des atouts cruciaux pour atteindre les objectifs communs. - **Achats et Négociation :** En tant qu'acheteur avisé, vous serez en charge de la sélection des matières premières. Cela nécessitera des compétences en négociation pour établir des relations solides avec les fournisseurs, assurant ainsi la qualité et la traçabilité des produits. - **Hygiène et Sécurité Alimentaire :** Le respect des normes d'hygiène est une priorité. Vousveillerez à la bonne application des protocoles de sécurité alimentaire, garantissant un environnement de travail sain et conforme aux réglementations en vigueur. - **Suivi de la Traçabilité :** Il sera impératif de maintenir un système de traçabilité rigoureux pour chaque produit, garantissant la transparence et la confiance des clients. Une attention particulière sera portée à l'amélioration continue des processus existants. - **Analyses et Rapports :** La capacité à analyser les performances de l'équipe et la rentabilité des produits sera primordiale. Vous aurez à établir des rapports réguliers afin d'optimiser les coûts tout en assurant qualité et résultats. Conditions de Travail : Ce poste est offert sous un contrat permanent à temps plein de 39 heures par semaine (ouvert le dimanche matin), avec une rémunération à partir de 3800 brut mensuel suivant expériences, assortie d'un 13ème mois après un an d'ancienneté + intéressement et participation Le candidat idéal doit pouvoir s'intégrer dans un environnement où l'exigence de qualité et le travail d'équipe sont des valeurs essentielles. Une passion pour la boucherie, associée à une solide expérience en gestion d'équipe, fera de vous le pilier de notre activité. Ce rôle requiert un artisan dans l'âme, capable de marier tradition et innovation tout en respectant les exigences d'une clientèle de plus en plus exigeante sur la qualité des produits. Le candidat idéal devra avoir uneexpérience significative dans le domaine de la boucherie, avec une maîtrise parfaite des techniques de découpe, de préparation et de mise en valeur des viandes. L'aptitude à travailler des produits frais avec soin et précision est essentielle, Les qualités humaines constituent également uncritère de sélection primordial. Ce Chef Boucher doit faire preuve d'un excellent sens relationnel, tant vis-à-vis de l'équipe qu'en interaction avec la clientèle. En effet, ce poste implique non seulement la gestion des produits, mais aussi un rôle important de conseiller auprès des clients,leur offrant des recommandations personnalisées et les guidant vers les meilleures options selon leurs besoins. La capacité à gérer les approvisionnements et à négocier avec les fournisseurs est également attendue. Être un acheteur commerçant avisé et compétent permettra d'optimiser la qualité des produits tout en maîtrisant les coûts. Une vigilance constante sur la traçabilité et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires sera impérative pour assurer la pérennité des activités. En somme, ce poste requiert une personne qui ne se contente pas seulement de remplir des fonctions techniques, mais qui cherche à insérer dans chaque geste et chaque produit une véritable passion pour l'artisanat. Une expérience réussie dans un environnement similaire sera un atout considérable pour ce candidat, qui saura allier compétences techniques, sens commercial et rigueur professionnelle. Les postulants dotés d'une forte motivation et d'un goût prononcé pour le contact client seront particulièrement appréciés.