Responsable de secteur restauration (H/F), Nanterre

Responsable de secteur restauration (H/F) Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur Régional, vous interagissez fonctionnellement avec l’ensemble des fonctions support. Vous encadrez un périmètre d’environ 200 collaborateurs et couvrez un réseau de 15 sites, comprenant principalement des activités de restauration collective, ainsi que des services de propreté, exclusivement dans des établissements de santé. Vous pilotez un périmètre financier de 10-12 millions d’euros.

Détails de l’offre Votre rôle consiste principalement à piloter et encadrer l’ensemble des sites dont vous avez la charge, afin de garantir la qualité de la prestation de restauration, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et le bon déroulement des services auprès de nos clients du secteur santé. Vous veillez également au maintien de la performance financière, sociale et commerciale de votre périmètre.

Avec l’appui des fonctions support, vous co-construisez, coordonnez et déployez le plan d’animation commerciale, les offres de restauration ainsi que les solutions opérationnelles pour les services de restauration et de propreté des établissements que vous encadrez, afin d’assurer la satisfaction client, la qualité de service et la performance globale des sites.

Vousêtes à l’aise avec les tableaux de bord et maîtrisez le suivi et l’analyse des indicateurs liés à la production, à la qualité et à la performance des services. En véritable manager, vous assurez l’encadrement de vos équipes et garantissez le maintien d’un climat social serein, ainsi que l’accompagnement de l’évolution des collaborateurs tout au long de leur parcours.

Vos interlocuteurs externes sont prioritairement nos clients dans le secteur de la santé (hôpitaux, cliniques), ce qui requiert une excellence dans la relation client et la qualité de service.

Profil et expérience Savoir-faire

Expérience opérationnelle en restauration collective (5 ans minimum, idéalement en management multi-sites dans le secteur santé)

Expérience du management de proximité et à distance

Capacité à piloter des projets et plans d’actions opérationnels

Compétences en gestion opérationnelle et en contrôle de la qualité de service

Connaissance des normes HACCP et de la réglementation hygiène alimentaire

Capacité à gérer un périmètre incluant également les services de propreté

Savoir-être

Maturité professionnelle et posture managériale affirmée

Capacité à interagir avec des interlocuteurs variés, en B to B et en interne

Persévérance, pugnacité, force de travail

Sens du détail, de la qualité et de la sécurité

Orientation résultat et solution

Leadership et charisme

Capacité à contrôler l’avancement et la performance de vos équipes

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