Chef de parti froid / commis (H/F), Porto-Vecchio

Offre n° 207CXLZ Chef de parti froid / commis (H/F)

Vous serez chargé de réaliser les préparations et la mise en place des entrées et salades, ainsi que la réalisation des desserts maison et de l'envoi de ses plats durant le service. Maîtrise sanitaire et propreté du poste primordial car petite cuisine toute ouverte sur la salle. Petit restaurant familial, bonne entente, 36 places assises mais qui se renouvelle beaucoup car nous sommes situés sur la place en centre-ville de Porto Vecchio.

Type de contrat : CDD– 6 mois

Contrat de travail : Durée du travail 39 h/semaine, travail en journée. Travail les week-ends et jours fériés. Travail le dimanche. Travail saisonnier.

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Eurosà 2900.0 Euros sur 12.0 mois

Primes

Hébergement

Restauration

Prime d'assiduité en fin de saison

Déplacements : Jamais

Expérience

6 Mois Cette expérience est indispensable

CAP, BEP etéquivalents

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits

Dresser des plats pour le service

Entretenir deséquipements de cuisine professionnelle

Evacuer et trier des déchets, des produits

Gestion de la qualité des produits

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Législation alimentaire

Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Techniques de pâtisserie

Titre professionnel commis de cuisine

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,…)

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve d'autonomie

Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

#J-18808-Ljbffr