Responsable Qualité et Maitrise des Risques (H/F), Joinville

Offre n° 202FYTV Responsable Qualité et Maitrise des Risques (H/F) Placé(e) sous double autorité hiérarchique de la Directrice des Ressources Humaines et de la Directrice du pôle Education, réparties à part égales de son temps de travail, le responsable Qualité et Maitrise des risques intervientsur la gestion du service de restauration collective dans le respect des normes et protocoles en vigueur, notamment dans le domaine de la sécurité alimentaire. Il participe également à la mise en place de mesures de prévention et de sécurité sur l'ensemble des services.

Missions en restauration collective (50%)

Manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaire : management des équipes, contrôle des sites, élaboration et contrôle des menus selon les sites

Actualiser le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et superviser sa mise enœuvre sur les restaurants satellites

Effectuer les déclarations en lien avec les obligations réglementaires (Ma Cantine, …)

Superviser les campagnes d'audits et valider les actions correctives

Coordonner l'organisation des sessions de formation HACCP

Assurer l'articulation entre les exigences règlementaires et les projets de travaux sur les offices

Proposer des actions permettant d'améliorer la qualité des pratiques alimentaires

Mettre enœuvre des animations nutritionnelles à destination des convives (et parents pour les écoles)

Elaborer des tableaux de bord avec indicateurs pour le suivi sanitaire et la qualité alimentaire

Elaborer et suivre les PAI

Elaborer et suivre les marchés et budgets liés à l'activité de la mission (conventions de prestations, achats et/ou réparation des équipements et matériels)

Appui opérationnel sur le terrain : audits, formation…

Accompagner tous les services ayant besoin ponctuellement d'appui et de conseils dans la mise enœuvre de projets alimentaires (Escale Vitalité, services de garderies)

Missions en maîtrise des risques (50%)

Analyser les risques potentiels et définir les actions correctives : mise à jour DUERP, analyse des accidents, …

Diagnostiquer et proposer les mesures de natureà améliorer la santé et la sécurité du travail

Animer et coordonner des groupes de travail aux compétences multidisciplinaires

Elaborer et suivre les plans d'actions en collaboration avec les directions et services

Organiser et co-construire avec les directions la documentation du contrôle interne : notes de procédures, plans ou grilles de contrôles, …

Organiser la diffusion des procédures

Suivre les formations spécifiques et planifier les renouvellements (Autorisation de conduite, habilitations, SST, …)

Accompagner et favoriser la mise enœuvre des PPMS « scolaires » et « périscolaires »

En lien avec le référent bâtiments communautaires, suivre tous les aspects réglementaires (plan évacuation, …)

Participer au Plan Intercommunal de Sauvegarde (PICS)

Qualifications

De formation Bac + 3/+4 dans le domaine de l'hygiène alimentaire, santé et sécurité au travail, une expérience significative en restauration collective est attendue

Maîtrise de la réglementation applicable en restauration collective, notamment des règles HACCP, des normes d'hygiène et de sécurité et des dispositions de la loi EGalim

Connaissances en gestion des risques, santé et sécurité au travail

Capacité à suivre un budget et à maîtriser les coûts

Capacité d'adaptation à des contraintes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, PAI, …)

Autonomie, sens de l'organisation, gestion des imprévus

Capacité à organiser un service et formaliser les procédures

Qualités relationnelles et managériales

Type de contrat CDD - 24 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Mobilisable en urgence

Salaire

Primes

Selon grille indiciaire FPT

Déplacements Frequents

Profil souhaité Expérience

12 Mois Cette expérience est indispensable

Bac+3, Bac+4 ouéquivalents Qualité hygiène sécurité environnement Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la conformité réglementaire des procédures Cette compétence est indispensable

Elaborer, suivre et piloter un budget Cette compétence est indispensable

Encadrer et coordonner uneéquipe Cette compétence est indispensable

Évaluation des risques liés à la qualité Cette compétence est indispensable

Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client Cette compétence est indispensable

Organiser des formations continues sur les normes de qualité pour les équipes Cette compétence est indispensable

Rendre compte des projets de développement auprès de la direction et des partenaires Cette compétence est indispensable

Réaliser un audit Cette compétence est indispensable

B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir‑être professionnels

Inspirer, donner du sens

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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