Chef de parti - H/F, Tremblay-en-France
Chef de parti - H/F, Tremblay-en-France
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Tremblay-en-France, France -
Dernière édition le: il y a moins d’un mois
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Description
Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement. Production culinaire
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)Organisation&gestion
Organiser et gérer le poste de travail de sa partie Encadrer et former les commis affectés à sa partie Participer à la réception et au contrôle des marchandises Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage Hygiène&sécurité
Appliquer strictement les normes HACCP Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler en équipe et sous pression Qualités personnelles
Rigueur, organisation et autonomie Sens du détail et du travail bien fait Esprit d’équipe et attitude professionnelle Motivation et envie d’évoluer Formation&expérience
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ouéquivalent) Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé
#J-18808-Ljbffr
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)Organisation&gestion
Organiser et gérer le poste de travail de sa partie Encadrer et former les commis affectés à sa partie Participer à la réception et au contrôle des marchandises Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage Hygiène&sécurité
Appliquer strictement les normes HACCP Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler en équipe et sous pression Qualités personnelles
Rigueur, organisation et autonomie Sens du détail et du travail bien fait Esprit d’équipe et attitude professionnelle Motivation et envie d’évoluer Formation&expérience
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ouéquivalent) Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé
#J-18808-Ljbffr
Informations clefs
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Nom de l’entrepriseBest Western -
Titre de posteChef de parti - H/F
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